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        粗糧綠色小米怎么吃才會不胖?

        2021-09-03 10:52:31

          常言道,人是鐵飯是鋼,一天不吃餓得慌。這兒的飯通常是我們三餐吃的米飯,饅頭,面條等等。而且這些糧食的主要成分就是淀粉。吃的時候,其實就是吃淀粉。


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          近年來,研究者們發現,玉米面、大麥、燕麥、蕎麥、綠色小米、高粱等都有抑制血糖升高和肥胖的作用,進一步研究發現,這些食物中含有大量的特殊淀粉——抗消化淀粉??瓜矸凼且环N特殊化學結構的纖維狀或團塊狀淀粉顆粒,通常不會被淀粉酶分解,這就是它們不能被人體消化吸收的主要原因。


          根據報道,歐洲營養學家發現,雖然抗消化淀粉不能在小腸中分解成葡萄糖,但它們可以在大腸中被微生物分解,產生一種叫做丁酸酯的有益脂肪酸,具有促進腸內脂肪分解、降低葡萄糖被腸壁細胞吸收的速度等多種保健作用。這可以解釋為什么吃大量含有抗消化淀粉的人不容易肥胖。


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